用牛血冒充鸭血很可怕?其实我们应该感到庆幸……

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  • 时间:2017-03-31
  • 类别:美食
  • 来源:推味

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只有我们对美食的理解与探索


用牛血冒充鸭血很可怕?其实我们应该感到庆幸……_www.huabianxiu.com

牛血可以吃吗?
牛血是怎样假冒鸭血的?
如何分辨真假鸭血?


这两天牛血鸭血可是吵得火热。


演员包贝尔的辣庄火锅店哈尔滨分店,被曝光出以牛血冒充鸭血的事件。

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这个事情一出来,我感到非常震惊。

明星开饭店出了食品安全问题,对于我来说不算个新闻,毕竟我们周围的食品安全问题太多了(吃了这么多年,我们也算是见过“大场面”的了)只不过这个当事人不是普通商贩,而是一个演员罢了……

我比较在意的是,用牛血冒充鸭血这个事件本身。

我们在日常生活中血制品吃的还挺多的,除了最常见的鸭血,还有很多人食猪血、羊血。但确实很少见到有人吃牛血的。


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猪血豆腐汤

牛血可以吃吗?如果吃了牛血,对我们的身体会有怎样的影响?

牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液。其实牛血和鸭血、猪血一样,是可以食用的。但为什么我们很少吃牛血呢?


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牛血

原因很简单,牛血不好吃啊,味道不好人们自然就不会吃。

牛血的气味比较大,口感味道方面都不如猪血、鸭血好吃,不易入口,一般都做药膳食用。(不到治病关头没人愿意吃啊)


牛血的功效还挺多,有理血、补中、补脾胃、补血枯诸虚等功效。治便血、血痢、经闭、血虚羸瘦、解毒利肠、破瘀通经。(估计你可能会在什么治病偏方中看到牛血的影子)


一头牛的血量巨大,再加上没人吃卖不出去,其价格自然就低。和鸭血这种风味十足的血制品之间存在着高额的价格差异,挂鸭血卖牛血这里面的利润空间实在是太大了,即便要冒着行政处罚的风险,也挡不住有些人的利益熏心。


那么,牛血是如何冒充鸭血的?

用牛血冒充鸭血,还是需要加点料的。根据业内人士讲,“假鸭血”一般都是按着这个公式加工出来的。


牛血+明胶+胭脂红=鸭血

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明胶是一种食用胶,可以使血制品,变得有韧性,光泽度好。


胭脂红是一种食用色素,可以使血制品的颜色由暗红变成鲜红。可以让牛血“装”得更像真材实料的鸭血。


牛血可以吃,明胶可以吃,胭脂红也是可以食用的,那这样看来牛血假冒的“鸭血”也是可以吃了?


话是这样说没毛病,但是成本3块钱的牛血,当做鸭血28元一份卖给消费者,这就是欺骗了。


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可能我们吃了这份假鸭血,身体上不会有任何的不适,如果没有这次曝光,我们可能还是以为自己吃的是正常鸭血……更或者说,我们是不是该庆幸,你们没有用其他更糟糕的东西造假,而是用牛血,毕竟牛血还是可以吃的……


推味君只想问一句:你们的良心不会痛吗?


所以,作为消费者我们要擦亮眼睛啊,我们除不掉这个世界的恶势力,那就强大我们的正能量吧!


推味君教三招你如何辨别真假鸭血,拒绝“牛血”鸭血!

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一看:真鸭血未煮之前表面光滑,没有气孔,煮熟之后颜色偏深红,与原来差别不大,切开有大小不等的气孔;假鸭血煮熟后由鲜红转为呈灰白色,内部气孔大小几乎均等。


二夹:真鸭血用筷子一夹就碎;假鸭血相对有韧性,不易夹碎。


三尝:真鸭血口感滑嫩,接近于豆腐;假鸭血口感接近于果冻。







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晚安呐

-End-

文/虫二

图片来自网络,版权归原作者所有


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